Канапе "Асорті"

Окрім гарної музики та хорошої компанії, для успіху будь-яких заходів потрібна ще одна річ: смачна їжа. Але, залежно від того, як задумано свято, велике меню не завжди є найкращим варіантом. Вдалою альтернативою є фінгерфуд – дослівно перекладається як їжа-з-пальчик. Йдеться про міні-бутербродики (канапе) або закуски на шпажках. Але якщо Ви хочете подати гостям апетитні закуски, одразу виникає мільйон запитань : а скільки потрібно? А що ще враховувати при підготовці? Цілком зрозуміло, що переважно усе залежить від кількості гостей – якщо це вечеря у Вас вдома Вам потрібно менше канапе, до прикладу, щоб кожен спробував по одному бутербродику і мав ще достатньо місця для основної страви. Як сказав один відомий кулінарний критик М. Канапер : „Завжди готуйте по три порції закуски на кожного гостя – не прогадаєте!“ Окрім кількості закуски і способу її подачі залишається не так вже й багато нюансів – страва не повинна бути занадто жирною, особливо на вишуканих урочистостях, інакше можуть статися нещасні випадки, і нікому не сподобається пляма від соусу на вечірньому вбранні. Хорошим і оригінальним варіантом є подавати страви з соусами або заправками в маленьких келихах. Чи то азіатська, середземноморська чи французька кухня, рецепти є на будь-який смак. Окрім ситної класики, як-от сир з оливками, лосось з хріном чи ковбаса з солоними огірками, різноманітність до столу вносять креативні варіанти, як-от овечий сир з інжиром, фініки з беконом чи крем з авокадо з динею. Ми ж пропонуємо Вам простий і легкий, проте не менш смачний варіант закуски – канапе „Асорті“ не залишать Вас байдужими!

Вам потрібні наступні продукти, щоб приготувати чотири порції канапе „Асорті“ :

– оселедець (150 гр.)
– чотири скибки хліба
– три коктейльних томати
– чорні оливки (50 гр.)
– майонез

Покрокове приготування :

Крок 1.

Чотири шматочки багету підсмажте на сковорідці до золотої скоринки і дайте їм охолонути.

Крок 2.

Після цього помийте коктейльні томати і наріжте їх навпіл.

Крок 3.

Підготуйте приблизно 150-200 гр. оселедця – якщо Ви придбали ціле філе, то наріжте його маленькими шматочками.

Крок 4.

Чорні оливки за бажанням можна не різати, а залишити їх цілими.

Крок 5.

Для „прикраси“ ми обрали майонез.

Крок 6.

Тепер залишились дрібниці – викладіть на хліб рибу, помідор і оливки, додайте зелень і трішки приправте усе майонезом. Смачного!

Канапе є класикою серед „пальчикових страв“ : невеликі бутерброди, приготовані зі скибочок хліба та смачної начинки. Їх можна подавати за бажанням. Канапе мають багато переваг : вони смачні, прості в приготуванні і їх можна знову і знову інтерпретувати. Вони також полегшують долю гостей – їм не доведеться знаходити собі заняття в той час як Ви будете зайняті фінальними підготовками основної страви і десерта. Гості зможуть почекати на Вас в невимушеній атмосфері з шампанським і вишуканою закускою. Хліб відіграє важливу роль для ідеального смаку. Багет чудово підходить, оскільки його можна декоративно розрізати під кутом. На додаток до білого хліба можна вживати цільнозерновий, зерновий або пупернікель. Тоді канапе наситить Вас довше і буде більш поживним. Свіжий багет або хліб найкраще смакує з канапе, але якщо він вже постояв в кухні день, Ви можете підсмажити його в тостері або на сковорідці. Тонкий хрусткий хліб теж підійде. Для начинки канапе можна використовувати ковбасу та сир, а також рибу, овочі та яйця. Хоча серед видів ковбас, таких як шинка чи салямі вже є десятки варіантів, асортимент сирів не менш широкий. Все можливо, від ароматного гірського сиру і м’якої моцарели до ніжної горгонзоли. Серед риби великою популярністю користуються копчений лосось і анчоуси. Але доступні також морепродукти, такі як креветки або мідії та ікра. В якості основи можна використовувати вершкове масло і листя салату. Якщо Ви не любите вершкове масло, можете використовувати вершковий сир або домашній кварк з трав. До речі: листя салату, які були підсушені, не дають хлібу розмокнути через начинку. Спробуйте наш рецепт поживних канапе з ідеальним поєднанням інгредієнтів!