„Козачок“

Свято в дома чи в елітному ресторані. Не обходиться без закуски, канапе. Це легко, просто та вишукано, надійно. Закуска це один з важливих страв на столі, але часто про неї забувають. В більшості закуски готуються швидко, а якщо вже довгий час, то не дарма. Бо смак зазвичай буде не перевершеним. Спробувавши приготувати закуску, яка нам в більшості випадків нагадає дитинство, або селянські прості застілля. Дана закуска вразить своїми смаковими властивостями, назва якої „Козачок“, не залишить голодного будь-якого відвідувача. Сам вигляд притаманний, кольорова гама, та аромат хріну, який запалить смак до найкращої закуски. Приготувавши заздалегідь цвіклі, то можемо, ще тиждень їсти дану закуску з різними поєднаннями, та знайти своє ідеальне рішення. Сама назва говорить про справжнього гурмана. Витончений гоструватий смак з додаванням солоного огірка, аж хочеться спробувати.  Тож записуйте, що необхідно придбати для приготування закуски:
Хліб селянський – 5 скибочок
Цвіклі – 120 грамів
Підчеревина – 100 грамів
Огірок солоний крюшон – 5 штук
Кримська цибуля – 1 штука
Технологія приготування
Потрібно придбати селянський чорний хліб, вирізаємо квадратики, та обсмажуємо на сковорідці без олії з двох сторін до рум’яної кірочки. Можна також у тостері або на грилі приготувати грінки.
Щоб приготувати цвіклі, необхідно придбати червоний буряк та хрін. Буряк потрібно добре промити під проточною водою. Нічого тепер не ріжемо, щоб не втратив свої смакові властивості при варінні. Ставимо буряк у каструлю та заливаємо холодною водою. Варимо приблизно 40 хвилин, до готовності з моменту закипання. Після варіння потрібно, щоб охолов у тім же відварі. Потім легенько обчищаємо та натираємо на дрібній терці. Додамо підготовлений натертий хрін, сіль, цукор до смаку. Все ретельно вимушуємо.
Підчеревину копчену нарізаємо на тоненькі пластинки.
Обираємо солоні квашені огірки, бажано маленькі крюшони, щоб один помістився на закуску.
Кримську синю цибулю, нарізаємо на пів кружальця.
На підготовлені грінки, акуратно та рівномірно ставимо цвіклі, на них порізану підчеревину, цілий маленький огірок прикріплюємо дерев’яною шпажкою до грінки, та зверху на кінець шпажки ставимо синю цибулю, одне пів кільце. Апетитна, бомба-закуска „Козачок“, готова для споживання, яку захочеться ще! Смачного!